Батат, сладкий картофель — вид корнеплодных растений рода ипомея семейства вьюнковых. Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из языка араваков.

Родиной батата, вероятно, являются Перу и Колумбия (Анды), откуда он ещё в доколумбовскую эпоху распространился по всему региону, попав в Вест-Индию, южную и восточную Полинезию, на остров Пасхи и в Новую Зеландию. Действительно, населению многих тропических стран эта культура заменяет картофель, но объединяют их только подземные клубни.
Батат содержит большое количество бета-каротина, витамина А, витамина С и В-комплекса, железа, фосфора, магния, цинка, калия, кальция, удивительный источник клетчатки, богат витамином В9, или фолиевой кислотой, имеет низкий гликемический индекс!