Не так уж много мест в России, где слились воедино неповторимое очарование двинских просторов, богатое событиями прошлое и талант мастеров, воплощенный в уникальных памятниках искусства. Таков Котласский край. Много веков тому назад здесь обрело силу и расцвет русское государство, здесь складывалась и развивалась национальная культура, зарождались ремесла, которые принесли Котласской земле всемирную известность.

Расположенный на высоком правом двинском берегу, Котлас оказался на пересечении важных торговых путей: вниз по Северной Двине и вверх по Вычегде проплывали суда с товарами. Котлас постепенно превратился в крупный центр торговли и ремесел.

Продолжая традиции предков и возрождая забытые ремесла, нельзя забывать о специфике местной кухни. Она изобилует своим разнообразием и в силу особенностей географического расположения (в центре лесных угодий) представлена дарами северного леса: дикоросы, мясо диких животных, фермерская продукция.

Фестиваль соберет производителей (производители продуктов питания, фермерских хозяйств) представителей сферы гостеприимства Архангельской, Вологодской и других областей: предприятия общественного питания, коллективные средства размещения, шеф-повара и создатели авторской кухни, специалисты по туризму.
Фестиваль пройдет на нескольких площадках.