Со второй половины XIX века в Елабуге проводилась ярмарка, приуроченная к Успенскому посту, во время которого, празднуются три Спаса — так в народе называют празднества освящения меда, яблок и орехов. Она проводилась с 15 по 26 августа и привлекала купцов и гостей из всех уголков России. На Спасскую ярмарку товары привозились из 86 городов; на нее везли готовое платье, обувь, меха, кожи, стеклянную и фарфоровую посуду, оренбургские пуховые платки, кустарные изделия. Ярмарка становилась большим праздником, проходили народные гуляния, играл духовой оркестр, звонили колокола, шла торговля сладостями - мороженым, вафлями, елабужскими фигурными пряниками. Работали карусели, выступали артисты, фокусники и танцоры.

После революции 1917 года исчезли купцы, а вместе с ними и ярмарка. Однако уже в 1922 году ярмарка как необходимый момент реализации политики нэпа, снова начала свою работу и просуществовала до 1940 года. Новое возрождение Спасской ярмарки произошло в 2008 году. Ярмарка проводится в начале августа и с каждым годом привлекает все больше участников. В 2018 году на ярмарку приехали более 860 мастеров из 176 городов и поселений России, ближнего и дальнего зарубежья, а посетили ярмарку больше 200 тысяч человек. На ярмарке представлены ювелирные украшения, национальные костюмы, пуховые изделия, роспись по дереву, художественное ткачество, керамика, гжель, художественная обработка кожи, лоскутное шитье и куклы, чеканка, гравировка, роспись по металлу, кружева из металла, изделия из лыка, стекла, лозы и многое другое.

Во время ярмарки проводится фестиваль колокольного звона, на него приезжают мастера-профессионалы из разных концов России, которые представляют 10 школ колокольного искусства. Вместе с ними на ярмарке выступают мастера игры на древних народных инструментах, авторы-исполнители духовных и патриотических песен, фольклорные коллективы. Выступления проводятся на колокольне Спасского собора и передвижных звонницах, на центральной сцене ярмарки и на улицах города, создавая неповторимую атмосферу праздника. Проводятся мастер-классы по изготовлению сувениров, колокольному искусству, народному танцу. В последнее время новинками ярмарки стали «Улица музеев» Республики Татарстан, фестиваль водных фонариков и фестиваль родовых поместий России.